Sep 26, 2019
Tim Raue – Deutscher Weltklasse Koch
Er ist „Weltklasse“, weil er als einziger deutscher Koch auf der Liste: „The World´s 50 best Restaurants“ steht und zudem, als einziger Chef des Landes eine Folge bei Netflix „Chef´s Table“ bekommen hat. Eine Auszeichnung, um die viele seiner Kollegen ihn sehr beneiden.
Tim Raue´s Geschichte von der Gosse zu den Sternen, ist ziemlich bekannt und er selbst hat dazu das Buch „my way“ geschrieben. Wie er seine Ausbildung bestanden hat, wer ihm dabei half und wie sein Team im Restaurant Tim Raue Berlin, heute mit ihm zusammenarbeitet, das beschreibt er in diesem super interessanten und persönlichen Gespräch.
Tim Raue bezeichnet sich selbst als: unbequem, preußisch, perfektionistisch, kompromisslos und leidenschaftlicher Gastgeber. Ich ergänze nach dem Gespräch: Reflektierter Mentor mit absolutem Fokus, der weiß was er will und auf seinem Weg sein Herz immer mehr öffnet.
Ich wünsche euch sehr viel Inspiration und Freude beim Zuhören!
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Eure Janina
Und dies sind die weiterführenden Links aus dieser Episode:
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