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Unser Podcast Hospitality Inspiration, ist DER Podcast für die Hotellerie und Gastronomie.

Wir betreiben ihn nun seit November 2018 und schauen stolz auf über 100 Folgen zurück.

Wir sind im Gespräch mit erfolgreichen Unternehmern/Innen, Top Leadern und inspirierenden Persönlichkeiten, die der Branche sehr verbunden sind.

 

Essen und trinken gehen ist ein Stück Kultur!

Wir bringen euch den Spirit der Gastfreundschaft nach Hause und möchten euch damit die Menschen dahinter näherbringen.

 

Aber nicht nur Zuhörer aus der Hospitality erfreuen sich an den Gesprächen und den Inhalten. JEDER, der Interesse daran hat mehr über LEADERSHIP von heute zu erfahren, JEDER, der von anderen lernen möchte, mit herausfordernden Situationen besser umzugehen, der ist bei uns genau richtig. Persönlicher Wachstum führt zu Erfolg auf allen Ebenen. Darum geht es bei uns.

Viel Freude und Inspiration beim Reinhören!
Eure Janina

Jul 23, 2020

Billy Wagner: Es gibt keinen Fachkräftemangel…

… es gibt nur einen Mangel an guten und attraktiven Arbeitgebern. Billy Wagner, Wirt und Inhaber des Sternerestaurants Nobelhart & Schmutzig in Berlin verrät, was er tut, damit seine Leute bei ihm bleiben, motiviert sind und es auch nicht an neuen Bewerbungen mangelt.

Billy Wagner, ein Wirt mit Wertekanon, unkonventionell mit einer klaren Vorstellung davon, was alles hinter Essen steckt. Essen ist politisch, genauso wie einkaufen. Das Nobelhart & Schmutzig musste keinen seiner 12 Mitarbeiter in Kurzarbeit schicken und dass obwohl sie kein weiteres Standbein außer dem Restaurant hatten.

Innerhalb kurzer Zeit haben er und sein Team einiges an neuen Projekten aus dem Boden gestampft, weil "sie mussten". Unter Druck entstehen Diamanten und welche das bei Billy Wagner sind, erfahrt ihr in dieser Podcast Folge:

  • Die 3 wichtigsten Stationen in Billy´s Leben. 
  • Einprägsame Erlebnisse während seines Zivildienstes in Chicago. 
  • Billy bringt Farbe ins schwarz - weiß Denken der Amerikaner. 
  • Welche Werte hat denn das Nobelhart & Schmutzig? 
  • Was macht seiner Meinung nach einen guten Arbeitgeber aus? 
  • Was hat Erfolg mit Positionierung und Streitbarkeit zu tun? 
  • "Misserfolg ist wenn man durch Catering Querfinanzieren muss." (Billy vor 1 1/2 Jahren) und jetzt? 
  • Wie er mit seinem Team innerhalb kürzester Zeit Gäste beliefert hat und was er sonst noch so für Ideen während Corona hatte. 
  • Was bedeutet ihm der grüne Nachhaltigkeitsstern von Guide Michelin? 

Es gibt Menschen, die treffen immer die richtigen Entscheidungen, die haben Mitarbeiter um sich herum, die ihnen begeistert folgen? Really??? Meine Erfahrung ist, dass erfolgreiche Leader andere Verhaltensmuster haben und/ oder diese bewusst erlernt haben. Sie haben verstanden, wie klare Kommunikation funktioniert und wie sie Mißverständnissen damit aus dem Weg gehen können.

Du möchtest auch lernen, Menschen aufrichtig zu verstehen und sie besser zu führen? 
Dann ist mein Seminar "Leadership der neuen Generation" etwas für dich. Im Link erhälst du mehr Informationen. 

➡️ https://seminare.janina-felix.de/

Ich freue mich darauf, dich persönlich kennenzulernen.

Viele Grüße 

Deine Janina 

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Deine Shownotes aus dieser Episode:

Nobelhart & Schmutzig https://www.nobelhartundschmutzig.com/

Essigbrätlein Nürnberg https://www.essigbraetlein.de/

Rutz Weinbar Berlin https://rutz-restaurant.de/

 

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